Nada de dejar el queso rallado encima y sufrir bochornos con los hilos que nunca se cortan. El queso licuado con la sopa… así no más la custión.

4 personas • 30 minutos

• 1 brócoli
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1 vara de apio
• 1 cubo ó 1 litro de caldo de pollo
• 1/2 taza de queso gruyere rallado
• 1 cucharadita de mostaza dijon

En una olla calienta el caldo. Pica la cebolla, la zanahoria y el apio. En una olla calienta un poco de aceite y pon a dorar las verduras. Agrega sal y pimienta, mezcla bien y tapa la olla. De esta manera no se escapa el vapor y las verduras van soltando jugo. Deja dorar por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Por mientras, con un cuchillo separa el brócoli en arbolitos y ralla el queso.

Cumplido el tiempo de las verduras, echa en la olla el brócoli y dora por unos 2 a 3 minutos más, sin dejar de revolver. Luego agrega de a poco el caldo caliente que tienes al lado. Tapa la olla, dejando una rendija y cuece por 15 minutos.

Mete todo a la juguera o licúa en la misma olla si tienes mini-pimer. Agrega la cucharada de mostaza y el queso, y vuelve a licuar. Sirve al tiro o guárdala para toda la semana.