Livianito y amable.

2 personas • 40 minutos

• 1/2 paquete de crackers
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 lonjas de jamón, picado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de ricotta (casera?)

Prende el horno y déjalo calentar a temperatura alta.

En la 1-2-3 muele bien las galletas. En un bowl chico y con ayuda de un tenedor, mezcla con la mantequilla, hasta que quede como una arena mojada, sin terrones.

Reparte la mezcla en dos potes individuales para horno, previamente enmantequillados. Aprieta bien con una cuchara, que quede bien comprimida en el fondo de cada uno. Hornea por unos 10 minutos.

Por mientras en una taza bate el huevo con la ricotta, bien batido. Agrega el jamón picado, un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien.

Cuando haya pasado el tiempo de los potes en el horno, sácalos y sobre cada uno reparte la mezcla. Vuelve a meter al horno, pon la temperatura a la mitad y deja calentar por unos 15 a 20 minutos. Puedes enterrarrle un palito a uno para ver cómo va la cocción.

Cuando estén listos, desmóldalos. Su amabilidad se nota más si los acompañas con una ensalada.