Rica Ricotta Casera
Haz tu propia ricotta, según querida Carolina. Para qué pagar tan caro? Por un tercio del precio tendrás una mil veces mejor.
250gr. aprox – 1 hora
- 1 litro de leche entera
- 1/2 taza de jugo de limón (5 limones aprox.)
- 1 paño de cocina liso y limpio
Extremadamente fácil. En una olla pon a calentar la leche. Revuélvela de vez en cuando para que no se forme nata.
Por mientras exprime los limones, y cuela bien el jugo para que no tenga ni pepas ni celditas. Quédate bien pendiente de la leche.
Cuando la leche comience a hervir, es decir, cuando las primeras burbujas empiecen a brotar, echa el jugo de limón, apaga el fuego y revuelve unos segundos. Deja reposar hasta que se haya enfriado completamente.
Una vez fría la cosa, toma un colador grande y sobre él pon el paño. Acércate al lavaplatos con el colador en una mano y la olla en la otra. Vacía todo el contenido de a poco y con cuidado, que no se rebalse el colador.
Una vez vaciada la olla, déjala por ahí y con esa mano agarra las partes que cuelgan del paño y levántalas. Con la otra mano, suelta el colador y aprieta ehhmm… no sé cómo explicarlo… que quede como en la foto. Así vas apretando la pelota más y más para que expulse toda el agua. La idea es que el contenido quede lo más seco posible.
Luego abre el paño y listo; ricotta fresca. Pon todo en un pocillo si vas a usarla altiro o en un frasco si la vas a guardar.
Hola! te felicito por tus recetas! me encanta lo simple y claro que expones los pasos! Gracias!
Una pregunta: la ricotta se podrá hacer con leche semi o descremada? su versión light?
Saludos!
Gracias! Habría que probar! Me cuentas dsp cómo te fue
Siempre había querido saber hacer ricotta porque me da rabia lo cara que la venden en el supermercado…gracias Sansabor
wow! me encanta!
No hay nada que me guste más que la ricota. Ñamm!
Que bueno que publicaste este dato. Yo lo descubrí hace un tiempo y pude realizar muchas recetas que tenía guardadas por ahí pero que salían un poco caras si compraba la ricota. Yo la hago con leche semidescremada y queda igual de bien aunque sale un poco menos cantidad
Gracias por todas tus recetas!!!!!!, siempre te visito
Hola San !!! Que buena pag ! …una pregunta…Cuanto dura la ricotta en el refri, guardada en frasco de vidrio me imagino que una 2-3 semanas?
Gracias! A mí me duró como 1 semana, un poco más…
Que rico ricotta, pero se puede hacer esta misma receta con leche descremada??
Con leche que tenga menos grasa, sale menos ricotta. Por lo menos eso pasa con semi-descremada. Con descremada nunca lo he intentado…
La hice y quedo increible, aunque para la proxima le echaria menos limon, porque con esa cantidad me quedo muy «alimonada» de sabor. La comimos de un suacate con marraquetas y oliva. Delicioso!
Que buenaaa!!! muchas gracias! saludos
quedo genial…!!!
en las mañanas en una tostada con mermelada de ciruela :]
Si le ponen un poquitito de ciboulette picado, queda riquisima. Para aperitivo, untada con grissini, o simplemente sobre una galletita o tostadada pan. Lo recomiendo!