Fresquecito sabor; pimentón verde, zapallo italiano, cilantro y ricotta.

1 persona • 20 minutos

• pasta corta (corbatitas, espirales, rigatti, etc)
• ¼ zapallo italiano
• ¼ pimentón verde
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de ricotta
• cilantro

Calienta agua en una olla para cocer la pasta. Pica el pimentón en cubitos y corta el zapallo italiano en tiras. Echa todo en un sartén con un poco de aceite de oliva y dora unos 5 a minutos a fuego medio, hasta que esté todo blando. Agrega sal y pimienta. Luego echa el pan rallado y dora, revolviendo siempre, unos 3 minutos más. Apaga el fuego.

El agua debiera estar hirviendo. Echa a cocer la pasta y por mientras se cuece pica el cilantro. Cuando la pasta esté lista, cuélala, devuélvela a la olla y agrega lo que tienes en el sartén, un buen chorro de aceite de oliva, la ricotta y el cilantro. Sirve altiro.