De jamón dulce, queso fundido al cognac, palta y mostaza picante.

1 persona • 20 minutos

• ½ baguette
• 3 tajadas de jamón
• ½ palta
• 2 tajadas gruesas de queso mantecoso
• 2 hojas de lechuga
• mostaza
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ tapita de cognac

Corta el pan por la mitad a lo largo y filetea la palta. A la base, échale un buen poco de mostaza y repártela. Encima pon las hojas de lechuga con unos toques de sal y pimienta, y luego arriba las láminas de palta.

Calienta un sartén chico con un poco de mantequilla y cuando esté derretida echa el jamón. Dóralo, revolviendo siempre, por unos 3 a 5 minutos. Agrega el azúcar y sigue revolviendo por un minuto más. Reparte el jamón arriba de la palta.

Inmediatamente, en el mismo sartén a fuego bajo, echa el queso y calienta hasta que se derrita. Antes de sacarlo, si tienes échale media tapita de cognac y mezcla calentando por 1 minuto más. Reparte el queso sobre el jamón, échale pimienta fresca y tápalo. Cómelo altiro, pero con tranquilidad.