Ensalada de Pepino y Chucrut
No a todos les gusta. Para los que sí, una buena mezcla.
2 personas • 15 minutos
- 1 pepino
- ¼ lechuga escarola
- ¼ pimentón rojo
- 2 cucharadas de Sauerkraut, o chucrut
- 2 cucharadas de maní
- comino
- 1 ó 2 limones
- vinagre
Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo, y luego cada mitad córtala en rodajas gruesas diagonales (trata de sacarlo del refrigerador una media hora antes, para que no esté tan helado). Pica la lechuga bien fina. Luego el pimentón en cubitos. En un bowl mezcla los tres vegetales y agrega el chucrut; desmembrándolo para que no se apelotone. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar.
Machaca o pica el maní. En una taza mézclalo con el jugo de limón, otro poco de aceite de oliva, unas gotas de vinagre y un poco de comino. Para servir, pon la ensalada en un plato y con una cuchara echa el aliño.
¿Cómo preparo el chucrut?
El chucrut es una conserva de repollo fermentado en vinagre, clavos de olor y otros ingredientes… se demora al menos 3 semanas en estar listo. Puedo publicar una receta si quieres, o puedes hacerlo con chucrut comprado. En ese caso te recomiendo el importado (Sauerkraut), hay varias marcas.
Por ahora probaré con el que me recomiendas, pero no estaría de más que pusieras la receta para hacerlo en casa. Gracias
La voy a hacer la próxima semana…
Santiii publica la receta del chucrut porfa… me encanta!!! igual voy a probar este importado por mientras!!!
Buena, genial lo bueno, bonito, barato! a pesa que te sigo, tengo una duda existencial sansabor es man or woman!?
man!