Bienvenido. Celebrando con delgadas láminas de papa con huevo.

3 personas • 45 minutos

• 1 papa grande
• ¼ cebolla, picada
• ¼ pimentón rojo, picado
• 2 huevos
• 2 cucharadas de crema
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de queso rallado
• mantequilla

Necesitas tres potes individuales para horno, enmantequillados. En un recipiente, bate con energía por un par de minutos los huevos, la leche y la crema. Agrega sal y pimienta. Luego echa en la mezcla la cebolla, el pimentón y el queso rallado. Mezcla bien. Prende el horno y déjalo calentar a fuego alto.

Con un pelador, pela primero la papa. Con el mismo instrumento y el mismo movimiento empieza a sacar láminas. Trata que queden lo más delgadas posible. Cuando termines con toda la papa, pon las láminas en los potes, cubriendo las paredes de éstos, de afuera hacia adentro. Tiene que quedar un hueco en el medio. No uses todas las láminas, reserva por lo menos 12.

Llena cada hueco con la mezcla de huevo y luego tápalos con las láminas que dejaste aparte. Encima pon una lámina de mantequilla. Hornea por unos 15 a 20 minutos a fuego medio, o hasta que el contenido esté hirviendo y se haya dorado por arriba. Puedes sacar un pote del horno para revisar mejor la cocción, quizás te guste más líquido o quizás más seco.

Dedicado a M.J.V.