Arroz con huevo y ensalada
Esto sí que es raro; un sánguche desparramado… hamburguesa de arroz, huevo a la copa, lechuga-tomate-palta y queso cheddar.
2 personas • 30 minutos
- ½ taza de arroz cocido (sobras)
- 3 huevos
- 3 a 4 cucharadas de pan rallado
- 4 hojas de lechuga
- 4 rodajas de tomate
- ½ palta fileteada
- 2 tajadas de jamón, en tiras (opcional)
- 2 tostadas
- queso cheddar rallado (o el que quieras)
- mostaza
Primero pon en cada plato una tostada. Échales mostaza, cuanto quieras. Encima pon la lechuga, el jamón, el tomate, la palta y remata con un poco de queso. Echa aceite de oliva, sal, pimienta y unas gotas de vinagre o limón.
En un recipiente echa el arroz cocido (si lo hiciste especialmente para esto, espera que se enfríe). Agrega 1 huevo, sal, pimienta y una cucharada de pan rallado. Mezcla bien. Echa una segunda cucharada, fijándote en la consistencia, tiene que quedar firme para que la puedas amoldar, pero que tampoco quede seca. Si es necesario agrega otro poco más de pan rallado.
En un plato echa pan rallado y con las manos bien limpias agarra la mezcla y dale forma de hamburguesa; redonda y chata, pero no tan plana. Pásala por el pan para que se forme una costra.
Empieza a hacer los dos huevos a la copa.
En un sartén chico calienta bien ½ taza de aceite. Fríe la hamburguesa por lado y lado hasta que esté dorada. Luego pásala por toalla nova y córtala por la mitad.
Los huevos ya debieran estar a punto. Vacíalos cerca de la hamburguesa, en cada plato.
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Original y deliciosa la versión de este plato. Definitivamente lo voy a repetir!
Hola Santi
Este plato se parece mucho a lo que comen los daneses a la hora de la «merienda», tipo 12, hacen unas especies de sandwiches desparramados con mozzarela, palta, tomate, jamon, patés vegetarianos, aceitunas, y miles de cosas más, después, a las 5, comen un plato caliente como un guiso o una sopa y esa es la comida de la noche.