Pollo a la mostaza y salvia
No sé qué más decir al respecto.
2 personas • 60 minutos
- 3 a 4 trutros de pollo, sin piel
- 1 cebollín, picado
- 1 vara de apio, picada
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mostaza
- ½ taza de vino blanco
- salvia
En una olla chica derrite un poco de mantequilla y echa el cebollín, el apio, sal y pimienta. Dora un par de minutos y luego agrega el pollo y un poco de salvia. Déjalo dorar unos dos minutos por lado. Echa la mostaza y revuelve bien. Luego agrega el vino blanco y echa el diente de ajo entero (se lo puedes sacar después o dejar que deshaga). Deja que hierva unos 5 minutos a fuego bajo, para que se evapore el alcohol. Después echa ½ taza de agua hirviendo, mezcla bien y deja cocinar por unos 45 minutos a olla tapada, pero dejando una rendija chica para que escape el vapor y no chorree.
Revisa de vez en cuando; lo líquido se va reduciendo, hasta quedar pastoso, pero no puedes dejar que se seque. En ese caso tendrías que echar un poco más de agua hirviendo, pero poco. Da vuelta los trutros cada cierto rato y prueba para ver cómo está de sal.
Puedes servirlos enteros, o si no te gusta la cosa con hueso, puedes desmenuzar cada trutro y devolver la carne a la olla.
Nada de mal si lo sirves con un arroz.
Mala hora para leer la receta, me dio hambre ><
Está interesante la receta, ¿algún tipo de mostaza en especial?
Lo hice con mostaza picante Heinz, buena buena!
Ok, se agradece el dato.
Finalmente ocupé una mostaza semi picante y el resultado fue bastante bueno, adicionalmente hice unas papas levemente doradas en mantequilla y pimienta y encimas de éstas coloqué el pollo ya listo. Lo otro es que usé un poco de juego de limón para «adobar» el pollo antes de tirarlo a la olla.
Muy buena receta.
suena buenísimo, parece que con papas doradas pega más que con arroz… voy a tener que probar.