El clásico Corn Bread gringo, rico para comerlo en un picoteo con queso de cabra o sopearlo con aceite de oliva.

45 minutos

  • 1½ taza de polenta o chuchoca
  • 1½ taza de harina s/polvos
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de yogurt natural
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva + 4 de aceite vegetal
  • romero

Calienta el horno y luego en mantequilla un pyrex o fuente para horno chica o mediana (30cm de largo aprox). En un bowl mezcla uniformemente todos los ingredientes secos. En otro recipiente bate el huevo con la leche, yogurt y los aceites.

Echa la mezcla líquida en el bowl con los ingredientes secos y mezcla lentamente, incorporando todo, sin batir. Cuando la mezcla esté uniforme échala al pyrex.

Reparte encima ramitas de romero y mete al horno. Hornea por 35 a 40 minutos a fuego medio. Para revisar si está listo, mete un mondadiente o un palito dentro de la masa, debiera salir seco.

Si quieres que el pan quede dorado por arriba, sácalo a los 30 mintutos de cocción y ponle unas pinceladas (o con el dedo) de mantequilla derretida o yema de huevo, y devuelve al horno.

Adaptación de la receta de Williams-Sonoma.