Pan de maíz
El clásico Corn Bread gringo, rico para comerlo en un picoteo con queso de cabra o sopearlo con aceite de oliva.
45 minutos
- 1½ taza de polenta o chuchoca
- 1½ taza de harina s/polvos
- 1 cucharada de polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de yogurt natural
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- 4 cucharadas de aceite de oliva + 4 de aceite vegetal
- romero
Calienta el horno y luego en mantequilla un pyrex o fuente para horno chica o mediana (30cm de largo aprox). En un bowl mezcla uniformemente todos los ingredientes secos. En otro recipiente bate el huevo con la leche, yogurt y los aceites.
Echa la mezcla líquida en el bowl con los ingredientes secos y mezcla lentamente, incorporando todo, sin batir. Cuando la mezcla esté uniforme échala al pyrex.
Reparte encima ramitas de romero y mete al horno. Hornea por 35 a 40 minutos a fuego medio. Para revisar si está listo, mete un mondadiente o un palito dentro de la masa, debiera salir seco.
Si quieres que el pan quede dorado por arriba, sácalo a los 30 mintutos de cocción y ponle unas pinceladas (o con el dedo) de mantequilla derretida o yema de huevo, y devuelve al horno.
que rico se ve!!1