Con mozzarella fundido.

1 persona • 30 minutos

  • 1 papa mediana
  • 4 tiras de jamón serrano (ó 2 tajadas de jamón normal)
  • 1 cebollín
  • 1 tajada de queso mozzarella
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • pimienta verde en vinagre
  • ají verde (opcional)

Pon a cocer la papa sin pelar en agua hirviendo, unos 15 minutos. Por mientras, pica el jamón, corta el cebollín en rodajas diagonales, y si quieres que sea picante, pica el ají verde. Cuando la papa esté lista, bota el agua caliente y sumérgela en agua fría un minuto para que pierda calor. Luego córtala en cubos.

En un sartén grande o wok con un poco de mantequilla, calienta el cebollín, las papas, la pimienta verde y el ají, hasta dorar, revolviendo siempre. Échale sal. Agrega el jamón y revuelve para que se mezcle bien con lo demás. Baja el fuego.

En un sartén chico, calienta por unos minutos la dos cucharadas de vino blanco. Luego pon el queso y calienta hasta que esté blando, sin que se queme.

Sirve las papas y encima el queso, agrega pimienta fresca y un chorrito de aceite de oliva sobre éste.

• Si vas a imprimir esta receta, házlo en una hoja que ya hayas usado por un lado.