Magdalenas bárbaras
Magdalenas es la traducción para muffins. Requiere concentración, pero es una buena manera de enfrentarse a este mundo en donde todo lo que sube, no baja. De granola y maní acaramelado.
12 unidades • 45 minutos
- 1¾ taza de harina todo uso
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de mantequilla de maní
- 3 cucharadas de miel de palma
- ¼ taza de maní sin sal, picado
- 1 taza de granola (sin pasas)
Prende el horno y déjalo calentar a fuego alto. En un sartén pon a calentar el maní, el granola y ¼ de taza de azúcar. Revolviendo siempre, agrega 2 cucharadas de agua hirviendo y 3 cucharadas de miel de palma. Revuelve hasta que el azúcar comienze a dorarse y a ponerse pegote. No dejes que se te queme. Cuando esté listo deja reposar la mezcla sobre una tabla.
En un bowl mezcla bien todos los ingredientes secos. En otro recipiente mezcla la leche, los huevos y la vainilla. En un sartén a fuego bajo, derrite juntas la mantequilla y la mantequilla de maní. Agrégala a la mezcla líquida y revuelve un poco para que se incorpore.
Con un poco de mantequilla y toalla nova, engrasa cada uno de los huecos de un molde para 12 muffins. Luego echa la mezcla líquida en el bowl con los ingredientes secos, y con una espátula, incorpora todo suavemente, hasta que no queden restos de harina sola.
El granola con maní en la tabla ya debiera estar frío y semi duro. Córtalo en pedazos con un cuchillo y échalos a la mezcla.
Con una cuchara sopera, echa la mezcla en cada hueco del molde casi hasta el borde. Hornea por 15 minutos (a fuego alto los primeros 7 y a fuego medio el resto). No abras el horno hasta que estén listos. Cumplidos los 15 minutos, para asegurarte que están listos, mete un mondadiente o un palito en uno de los queques y si sale seco, lo has logrado.
Aunque todavía te falta desmoldarlos. Retira y apaga el horno. Deja reposar por 3 minutos. Con un instrumento plano de goma (mezquino o espátula) separa cada muffin del borde. Compueba si están muy pegados, girándolos suavemente como la manilla de una puerta.
Pónlos en una fuente y deja enfriar. Duran hasta dos días.
Dedicado a Barbarita.
Se ven deliciosas!!!
Hasta la mezcla cruda se ve rica!!!!
en el coffee factory lo sirven tibio y te pasan un pote con mantequilla para untarle. le echas y se derrite. sin una cochinada a la semana terminaríamos chanchos.
Alumno, vio la cantidad de mantequilla que llevan de por sí estas magdalenas? Cúidese hombre.
Las rodajas diagonales se me hacen más bonitas, para todo: cebollín, ají, baguette, salchicha…
mmmmm super deliciosos, los voy a hacer esta noche para mi abuela que la voy a ver mañana. mmmmm va a estar super contenta y yo la glotona comiendomelos todos jajajaja!!!!!! Gracias Sansabor haces mi vida mas alegre y dulce.
ñami, se ven sabrosonas.
Bendito seas sansabor!
Gracias por sabor concedido…
las amé.
Que rico!!!! Voy ahora al supermercado a comprar los ingredientes!
me encantó esta receta, este fin de semana me aventuro con las magdalenas.
Excelente, por favor después comenta cómo quedó….
Cómo se hace la granola casera?
La receta se ve super!y están bien tomadas las fotos, queda claro la forma de preparación.
Hola, la verdad es que no tengo idea! me voy a averiguar por ahí a ver si encuentro algo…
Hola, yo también tengo dudas con la granola, ya he comprado varios ingredientes y quiero hacerlo, pero quede cachua` con la granola! a ver si puedes ayudarme, también quería saber por qué se le echa bicarbonato 🙂 Bueno muchas gracias por todo y exquisitas las recetas!!!
Saludos!
Hola, la granola que puse en esta receta no es casera… es comprada!; La Selecta es una muy buena opción. Era esa tu duda? El bicarbonato de sodio al juntarse con los otros ingredientes y el calor libera CO2, lo que hace que la cosa se infle y quede esponjosa. Que bueno que te haya gustado!
Hola, ay muchas gracias, si ahí compré todos los ingredientes y las hice, quedaron hermosas jaja pero me di cuenta que no me gusta mucho el maní!! me gustaría hacer con vainilla no más, ahí sería igual? quizás le pondría granola que me quedó y miel (ñaam!) en todo caso, sentí que los 15 minutos fueron poco, los dejé un poco más y estaban como blanduchentas! después las dejé en una fuente y se me anduvieron pegoteando un poco, pero para ser la primera vez estuvo muy bien 😀 muchas gracias por la receta, sigan así, me encantan!!
Saludos 🙂
Hola!!!
Ayer probé esta receta y quedaron increíbles!!
Suena un poco compleja, pero la verdad es facilísima y exquisita!!
La pagina esta buenísima!
Las estoy haciendo en este mismísimo momento !!
Mañana os cuento qué tal quedaron 😀
Les haré fotinas
[…] que ví la foto de estas madalenas en la web de Sansabor no pude resistir a probar esta receta. Eso sí, la he modificado un poco y este es el […]