Huevo a la copa
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Puro y sano placer, no sólo para el desayuno. También para mejorar cualquier sopa, guiso o ensalada. Aprende estas dos formas de gozar.
Pon el huevo en una olla chica y cúbrelo de agua fría. Calienta a fuego alto y ten a mano un reloj, porque hay que ser bien riguroso con el tiempo. Apenas suelte el hervor, que es cuando las primeras burbujas salen a la superficie, mira la hora exacta.
Cuando se cumplan 3 minutos retira del fuego y vacía el agua caliente en el lavaplatos, afirmando con cuidado el huevo para que no se caiga. Llena la olla de agua fría, para cortar la cocción, y cuenta hasta tres. Un, dos, tres. Sácalo y sécalo con un paño. Sobre una tabla, pon el huevo de lado y córtale la punta, dándole golpecitos con un cuchillo.
Lo ideal es que la clara quede dura y la yema quede líquida. Sin embargo a veces, según el tipo de olla, el huevo queda muy crudo o muy cocido. Entonces la próximas veces que lo hagas anda ajustando el tiempo según los resultados anteriores.
• Huevo en el huevo
Siempre se me hacía muy corto el disfrute del huevo a la copa, pero con esta forma más lenta de comer, el momento dura más.
Mientras el huevo se está cociendo, tuesta una tajada de pan de molde. Una vez tostada, échale mantequilla, sal y pimienta fresca. Luego córtala en tiras de 1 cm de ancho. Cuando el huevo esté listo y con la punta cortada ponlo en un vaso chico, o cualquier cosa que lo sostenga, y rómpele con suavidad la clara para llegar a la yema. Luego introduce una a una las tiras de pan. Si se te acaban, remátalo con una cuchara y echa lo que queda sobre otra tostada.
• Huevo vaciado
Una vez cortada la punta y cuando tengas listo el plato elegido, introduce una cuchara chica por el borde interior de la cáscara hasta el fondo. Gira suavemente el huevo con tu mano, manteniendo la cuchara siempre por el borde. Cuando hayas dado la vuelta empuja el contenido hacia afuera, dejándolo caer sobre tu sopa, guiso o un posillo.
soldaditos!
que rico! para el proximo brunch!
esos son los huevos que como desde chica!!
mi papa los prepara asi:
2 huevos de 4 minutos, en un pocillo y luego añade un chorrito de aceite, sal, unas gotas de limon y le pica pan, ojala no muy fresco porque si no se deshace. mi version tiene un poquito de merquen y a veces pan integral o ciboullete, eso si… el merquen para el desayuno es de respeto ^^
me encanto tu pagina, voy a lanzarme con algunas recetas.
que estes bien!!
[…] al día siguiente de contarles inscribí el blog. 13. Cuál es tu plato favorito? El huevo a la copa, en la mañana. 14. Dinos tu especialidad en la cocina. Los pucheros; porotos con harta enjundia […]
Sugiero bañar la copa con el agua caliente…luego secxarla rápidamente y cvaciar los huevos, asi no se enfrían.. poner oregano sal y un poco de aceite de oliva
Buena idea! Gracias por el aporte!
[…] es lo más clave de su preparación. Tres minutos exactos de hervor es la receta clásica, pero en su blog Sansabor, Santiago Sahli da varios consejos más para alcanzar la perfección con la práctica; por ejemplo […]
Me dio un hambre , mañana me hago dos