Dulce y sereno, descansa sobre unos tallarines de arroz.

3-4 personas • 1 hora

• 2 filetes de chancho
• aceite de sésamo
• 1/4 taza miel de palma
• 1/4 taza de cerveza
• 1 paquete de tallarines de arroz
• 2 zanahorias, cortadas en palitos delgados
• 3 cebollines, cortados en rodajas
• 1 taza de dientes de dragón
• 1 paquete de almendras saladas
• 1 cucharadita de curry en pasta
• 1/2 tarro de leche de coco
• 1 puñado de cilantro

Prende el horno en temp media-baja. En un sartén con aceite de sésamo dora por unos minutos los filetes para sellarlos. Ponlos en una fuente y échales encima, de forma pareja, la cerveza y luego la miel de palma. Mete la fuente al horno y toma el tiempo. Debieran estar listos dentro de 40 min. (dalos vuelta de vez en cuando).

Por mientras, en una olla dora la zanahoria y cebollín en un poco de aceite de oliva. Agrega el curry y dora un poco más. Echa la leche de coco y los dientes de dragón. Mezcla y deja hervir por un par de minutos. Apaga el fuego y tapa la olla.

En un bowl grande remoja los tallarines de arroz en agua hirviendo por 3 a 5 minutos, y luego cuélalos. Cuando la carne esté lista, córtala en trozos grandes, cortando en diagonal. y remójalos en la salsa que hay en la fuente. Vuelve al fuego la olla con la salsa, no muy fuerte, y una vez que hierva le echas los tallarines. Mézclalos bien para que las verduras se repartan uniformemente.

Sirve en cada plato un montón de tallarines y pon 2 ó 3 pedazos de carne encima. Para terminar, echa arriba el cilantro, las almendras y un poco de jugo de limón si tienes a mano. Sirve al tiro y ten la botella de soya en la mesa.