Si fue mucho, disfruta con poco; zanahoria y zapallo italiano rallados, almendras tostadas y aliño de mostaza. Frescores para retomar las labores.

2 personas • 20 minutos

  • 2 zanahorias
  • 1 zapallo italiano
  • 1 taza de almendras laminadas
  • ciboulette
  • limón
  • mostaza
  • vinagre

En la lata del horno o en un sartén, calienta las almendras hasta que se tuesten. Está atento porque se queman de un segundo para otro. Deja enfriar poniéndolas sobre un plato.

Pela la zanahoria y el zapallo, rállalos y mézclalos bien. Para el aliño mezcla jugo de limón, aceite de oliva, mostaza y unas gotas de vinagre. Si te aninas hazlo en la juguera o mini-pimer para que quede espumoso.

Reparte las almendras, ciboulette picado, sal y remata con el aliño antes de servir.