Manga de camarones
Exóticos picores para picar.
3 a 4 personas • 30 minutos
- ½ kilo de camarones, pelados
- 1 cebollín
- 1 diente de ajo, picado
- ½ mango
- ají amarillo en pasta
- ¼ taza de vino blanco
- salsa de ostras
Pica el cebollín bien fino, la parte blanca y la verde también. Corta el mango en tiritas. Si no tienes la pasta de ají, usa ½ ají verde machacado o molido en la 1-2-3.
En un wok, calienta un poco de aceite y pon a dorar el cebollín y el ajo. Deja calentar un par de minutos a fuego medio y luego agrega los camarones y el mango. Echa 1 cucharadita de pasta de ají, o el ají verde. Sal, pimienta y sigue dorando, sin dejar de revolver por unos 3 minutos.
Echa el vino y unas 2 cucharadas de salsa de ostras. Si no la tienes, echa un poco de miel de palma y una cucharadita de salsa de soya. Baja el fuego y deja reducir, esto es, que lo líquido se vaya poniendo mas pastoso. Cumplido aquello, está listo. Sirve caliente, con galletas o pan… para sopear.
Maravillaaa, que rico esto Sansá, lo tendré que aplicar.
Besos!
Uffff.. acabo de ver esta receta y se me hizo agua la boca!!! habrá que ir a comprar mangos, camarones y hacerla!! Besos
lo preparé el finde y quedó delicioso!!
agregué al final palta en cubitos, cuando ya estaba reposando y acompañé con galletas salmas. Gracias por tu fotografía, redacción de receta y amor por el sabor…