Versión criolla y barata del arrollado vietnamita.

3 a 6 personas • 30 minutos

  • 1 paquete de masas para empanada (para freir/12 u.)
  • ½ zanahoria
  • 1 vara de apio
  • 1 cebollín
  • aceite pare freir
  • 1 lechuga española
  • cilantro

Salsa

  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de miel de palma
  • 1 cucharada de soya
  • jenjibre en polvo

Corta los tres vegetales en palitos delgados y de unos 5cm de largo. Enrrolla la masa, primero alrededor de la zanahoria, vuelta, luego el apio, vuelta y luego el cebollín. Al dar cada vuelta anda sellando los extremos, doblándolos hacia adentro. O vuélvete loco haciendo pliegues para que quede así como artística la cosa. Pero fíjate que queden bien sellados.

Puede ser que haya quedado poco pareja la proporción de masa y vegetales. De repente prueba usando la mitad de un disco de masa para cada rollo, quizás es suficiente.

Para la salsa, mezcla todos los ingredientes más una cucharada de agua y un poco de sal. Pruébala. Quizás te gusta con un poco más de un ingrediente. Espolvorea el jenjibre y revuelve para que se disuelva bien.

En un plato pon las hojas de lechuga bien lavadas y las hojas de cilantro, junto con el pote de la salsa. En un sartén calienta aceite para freir a fuego alto, ½ cm de profundidad más o menos. Cuando esté bien bien caliente, baja el fuego y echa la mitad de los rollos. Fríelos por lado y lado hasta que se doren, y luego sécalos en toalla nova. Repite con la tanda restante.

Para comerlos, pon en tu mano una hoja de lechuga, encima unas hojas de cilantro y luego un rollo. Envuélvelo con la hoja. Unta en la salsa cada vez que abras la boca. Después de comida no botes el aceite en el lavaplatos, hazlo en un envase y luego a la basura.

• Si vas a imprimir esta receta, hazlo en una hoja que ya hayas usado por un lado.