Qué bondad más casera

2-3 personas • 1 hora y un poco más

• 300 gr de carne de vacuno | choclillo (también pueden ser sobras de la parrilla)
• 1 cucharadita de chuchoca, o harina
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• aliños: orégano, ají de color, merquén, comino
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 2 a 3 tazas de caldo (carne o verduras, mejor si es casero!)
• 1 choclo (o 1 taza de choclo congelado)
• 2 puñados de arroz
• 1 puñado de cilantro fresco

Corta la carne en cubitos de 1×1 aprox. Traspasa a un bol y echa la chuchoca. Mezcla bien y deja a mano.

Corta en cubitos la zanahoria. Pica fina la cebolla y también el ajo.

Calienta una olla mediana a fuego medio, echa dentro la mantequilla y un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente agrega los cubos de carne y dóralos bien, revolviendo de vez en cuando, por alrededor de 5 minutos.

Luego echa las verduras, el vinagre y mezcla bien. Agrega unos buenos pellizcos de sal de mar, pimienta y los aliños, estos últimos a gusto de tu humanidad. Sofríe un par de minutos más y agrega el caldo. Pega una revolvida y tapa la olla.

Baja el fuego y deja cocinar por 1 hora, sobre un tostador si es necesario, de modo que el burbujeo sea suavecito.

Cuando el tiempo marque 40 minutos, agrega el arroz, revuelve y continúa con la cocción.

10 minutos después echa el choclo y prosigue hasta completar la hora de cocimiento.

Cumplida la hora prueba cómo está de sal y echa un poco más de ser necesario. Sirve al tiro con cilantro fresco picado encima.