A pedido; mayo casera
Nada de tímida, esta no se corta si te la miran. Requiere ritmo dice la Blanca, la que me enseñó.
15 minutos
- 1 yema
- aceite
- 1/2 limón
- sal
- pimienta
La cantidad de yemas depende de la cantidad de mayonesa que necesites hacer. 1 yema alcanza como para 2 ó 3 sánguches por ejemplo. Siempre usa huevos frescos; que sean recién comprados y no los que llevan 1 semana en el refrigerador. Mejor aún si son de huevos de campo, así queda con una linda color.
Pon la yema (o las) en un bowl chico (o mediano). Idealmente con un batidor de mano chico -si no tienes, anda adquiriéndola luego- o con un tenedor, y con un movimiento rápido y circular, empieza a batir la yema por 1 minuto más o menos, hasta que quede suave y cremosa.
Ahora la gracia; con la mano que tienes libre agarra la botella de aceite -puede ser uno de cualquiera, o puedes mezclar- y al mismo tiempo que bates, empieza a tirar un chorrito delgado sobre la mezcla. Di «que rica la mayo» 5 veces y corta el chorrito. Si es en voz alta mejor.
Sigue batiendo con harta energía. Con la mano libre agarra el bowl e inclínalo hacia la otra mano, cosa que la mezcla quede con más profundidad y así al batir le entra más aire, lo que le da más espesor.
Otro minuto batiendo, y luego repite con el aceite. Y después de nuevo con la incilinación. Y aquí te abandono; al ojo no más vas viendo como va quedando de consitencia. En este caso hice tres veces lo del aceite.
Cuando creas que esté entonces échale el jugo de limón, un poco de sal y pimienta. Prueba y si quieres le echas un poco más de limón, pero con cuidado porque te puede quedar muy líquida. También puedes echarle unas gotas de vinagre.
Te resultó? Por favor comenta! No me gusta hablar solo.
Esperé esta receta tanto tiempo y al fin! Lo encuentro bárbaro!
Hoy mismo la hago!
Gracias Sansaa!
Me encanto eso de «rica la mayo»
Se ve deliiiiiiii, no hay como la mayo casera. Y me rei demasiado con el «rica la mayo»
Nunca he sido muy fan de la mayo, pero con esta receta me voy a aventurar con un sanguche cargado a la mayo.
Gracias! 😀
Haber si este fin de semana pruebo hacerla!!!
Saludos!
Nunca pude hacer mayo con tenedor, a diferencia de mi suegra y cuñada que les sale tan facil. Yo meto todo junto a la minipimer, un huevo entero eso si, y «atrapo» la yema adentro de la concavidad de la maquinita y la echo a andar, de apoco voy levantando para que entre y se mezcle con lo demas. Es muy facil y nunca no me ha resultado.
Tengo sólo UNA QUEJA con respecto a TODA la página.
Las fotos de tan cerca como que distraen o pierden el sentido a mi parecer de lo que se está cocinando. hahah Se que suena como ridiculo, pero por lo menos para mi resulta molesto.
y eso sería, me encanta este blog. Muchas Gracias por todo!!!
Pucha nunca me resulto la mayo con tenedor, y creo que he probado como minimo 10 veces!!! Tienes la receta para hacerla en la mini pimer?? dicen que es muy fácil!
También me enseñaron hace un tiempo la técnica con la mini-pimer, tal como la escribió mi amiga Ney un poco más arriba. Pero no sé qué me pasó, que a la 4º vez me dejó de resultar. Así que me compré en el homecenter la espumadera chica que es perfecta, te la recomiendo.
Gracias por los comentarios!
Gracias!
hola!
una amiga hace la mayo con un huevo hervido 4 minutos, lo intente y queda super buena.
si hierve el agua y luego se sumerge el huevo, contar los 4 minutos desde ese momento, al sacar el huevo yo lo mojo con agua bien fria, y luego con la minipimer se puede hacer la mayo, con su diente de ajo mutante para espantar vampiros 🙂
Bacancísimo dato! Lo haré de todas maneras, gracias!
Jajaja, «Rica la mayo» …Bueno mi mama es seca pa hacer esto, la verdad es que mi mano se cansa cuando la hago…encontre otra forma…» 2 huevos enteros dentro de la juguera, chorritos de aceite, cuando lista le agregas un poco de ajo, sal, pimienta, mostaza dijon y albahaca o menta…Queda deliciosa!!
Leí está receta e inevitablemente me recordó a mi abuela, una genia de la mayo casera; los restos post papas mayo son disputados a muerte entre los nietos. Claro, ella la bate con cuchara sopera, pero el secreto creo que está en el chorrito de aceite mientras se sigue batiendo. El resultado, una especie de mousse que pareciera no llevar aceite, liviana y maravillosa, imitada pero no igualada. Excelente blog y para mi las fotos dan la sensación de casi poder oler la preparación, de hecho, fueron precisamente lo que me atrajeron de tu blog. Gracias por compartir la sabiduría!
Gracias Catalina! Que emoción recibir tus palabras. Un abrazo
me resultooo!!!
Vamooo 🙂 🙂
[…] 1 taza de mayonesa […]