Al que no le gusten las endibias porque son amargas, reconcíliese. Con jamón serrano y queso azul.

4 personas • 15 minutos

La clave para que no estén amargas es desprender las hojas y servirlas altiro. Si pasa mucho rato se ponen como viejas mañosas.

• 1 queso azul
• 3 endibias
• crema
• jamón serrano o jamón normal
• salsa inglesa (opcional)

Primero la salsa; en la 1-2-3 o mini-pimer haz una pasta con el queso y un poco de crema para que no quede tan espesa.

Pica el jamón en pedacitos chicos. Si es jamón normal pícalo y luego dóralo en un poco de mantequilla.

Entonces, antes de servir, desprende una a una las hojas y pónlas sobre una fuente plana. Reparte el jamón uniformente sobre ellas y luego la salsa de queso. Si quieres o tienes agrega gotitas de salsa inglesa.

También puedes hacerlo como acompañamiento para una carne por ejemplo. O puedes meterlas un rato al horno y ver qué pasa. No suena mal.